Злаки

Злаки
по-арабски	نجيلية
категория	растение
в Коране	16:11; 78:12-16
синонимы	тростник, пшеница, солома, зерно
см. также	маслина, финики, виноград

Злаки (ар. نجيلية‎) — семейство однодольных растений.

В Коране

ОН ВЗРАЩИВАЕТ ДЛЯ ВАС ЗЛАКИ «Он взращивает для вас злаки, маслины, финики, виноград и всевозможные плоды. Воистину, в этом знамение для людей размышляющих» (Сура «Пчела», 16/11).

В этой суре, носящей название «ан-Нахль» («Пчелы») говорится о многих милостях и благах, которыми Аллах наделил свои творения. Среди многочисленных милостей, Аллах создал для пользы людей и рассеял по земле злаки, фруктовые деревья и разнообразные растения. Аллах наделил этими благами людей, чтобы они познали величие Творца и Его совершенные качества, поняли, что Он является истинным Богом, единственным достойным поклонения, любви и покорности.

Злаки, колосья, зерно, которые в Коране упоминаются как дар Аллаха людям, оказали одно из решающих влияний на развитие мировой цивилизации. К ним с полной уверенностью можно отнести овес, ячмень, рожь, пшеницу, просо и сорго, а также множество пастбищных трав, которые в разных сурах Корана названы просто «растения» или «растения зеленые».

«Мы воздвигли над вами семь твердей, и установили пылающий светильник, и низвели из облаков воду, обильно льющуюся, чтобы взрастить ею зерна и растения, и сады густые» (Сура «Весть» 78/12-16). Аллах создал и удерживает непоколебимым небо, сделав его сводом для Земли, в котором много пользы для людей, и сотворил пылающий светильник — солнце, в котором нуждаются творения Господа. Он дал воду, обильно льющуюся с неба, свет и тепло, исходящее от солнца, в которых нуждаются зерна, чтобы из них выросли пшеница, ячмень, овес, просо и другие злаки, деревья в саду, чтобы дать всевозможные вкусные и полезные плоды, растения, чтобы стать кормом для домашних животных. Любой человек, понявший это, не может оставаться неблагодарным Тому, Кто одарил его этими неисчислимыми благами.

Описание

Семейство злаков Poaceae (Gramimae) является настолько большим, что число входящих в него растений до сих пор подсчитано лишь приблизительно. Все известные к настоящему времени около 11000 видов злаков сгруппированы в 900 родов.

Внешний вид злаков настолько своеобразен, что их может узнать любой человек, но для описания всего этого огромного числа растений потребовалось создание целого ряда специальных ботанических терминов.

Большинство злаков относится к травам, но известны и древовидные формы, например, некоторые виды бамбука. Стебель злака, называемый соломиной, обычно полый внутри, и на нём через определенные интервалы расположены вздутые узлы. Участки стебля между соседними узлами называются междоузлиями. Листья узкие, с параллельными жилками, обычно — сидячие, охватывают стебель своим основанием и отходят по одному от каждого узла поочередно в разные стороны.

Корневая система злаков мочковатая, образована многочисленными тонкими корнями, пучком отходящими от нижней части стебля. Растения, как правило, образуют множество прикорневых побегов, составляющих рыхлую или плотную, кочковидную дерновину, скрепляющую почву.

Корни составляют до 90 % основной массы злака, и такая корневая система, способная самым эффективным образом поглощать и накапливать воду и питательные вещества, помогает выживать злакам в самых неблагоприятных условиях. Благодаря такой корневой системе, они безболезненно для себя переносят постоянное уничтожение побегов травоядными животными и людьми, периодические засухи, степные пожары и тому подобные неприятности, способные погубить любое другое растение.

Цветки мелкие, малозаметные, обоеполые, то есть содержащие и тычинки, и пестик, расположены на колосковой оси с колосковыми чешуями и образуют компактное соцветие — колосок.

Колоски, в свою очередь, прикрепляются к более крупной оси, образуя сложные соцветия, которые называются кистью (колоски на коротких ножках) или колосом (колоски сидячие). Если крупная ось ветвится, и колоски находятся на её боковых ветвях, то такая сложная кисть называется метелкой.

Характерный плод злака называют зерновкой, а в обиходе — просто зерном, например, ячменное или пшеничное зерно. От всех других плодов он отличается очень тонким околоплодником, практически неотделимым от единственного семени.

Основное различие между дикими и культурными формами злаков заключается в том, что у диких растений зерно опадает, как только созреет, а культурное зерно, заключенное в оболочку, отделяется лишь при молотьбе.

История

Большинство ученых сходятся во мнении, что наиболее древнее на Земле земледелие возникло в эпоху неолитана обширной территории, именуемой Передней или Западной Азией, которая охватывает полуостров Малая Азия, Армянское и большую часть Иранского нагорья, Аравийский полуостров, Месопотамскую низменность и области, примыкающие с востока к Средиземному морю, включая остров Кипр.

Остатки наиболее древнего земледельческого поселения эпохи неолита обнаружено в Джармо, находящегося в 50 км к востоку от г. Киркук между реками Нижний Заб и Дияла в Иракском Курдистане, которые считаются древнейшим в Месопотамии центром земледелия, где были найдены следы земледельческого хозяйства — части кремневых и обсидиановых серпов, зёрна пшеницы и ячменя, сохранившиеся между камнями, служившими жерновами. В более поздних слоях были обнаружены каменные ступки и зернотерки. Поселение состояло из глинобитных многокомнатных домов с глиняными очагами. Найденные в нём кости козы и многочисленные глиняные фигурки животных свидетельствовали о том, что жители Джармо уже одомашнили собак, свиней, коз и овец. Глиняные статуэтки богини-матери указывали на существование зачатков религии.

Использование радиоуглеродного метода анализа найденных при раскопках обуглившихся от времени зерен злаков, позволило установить, что поселение в Джармо возникло не позднее 4750 г. до н. э.

Данные, полученные археологами и современные ботанические исследования, проведенные в районе Джармо, подтвердили предположение, что именно в Месопотамии произошло превращение диких пшеницы и ячменя, гороха и чечевицы, инжира, фисташков и миндаля в более урожайные культурные растения. Два растительных семейства — злаки и бобовые — постепенно стали ведущими культурами возникшего здесь земледелия.

В Джармо были найдены зерна самых древних видов пшеницы — диких однозернянок, которые существуют до сих пор и имеют хрупкий стебель с колоском, содержащим одно зернышко. Дикие прародичи культурного двухрядного ячменя, кроме Джармо, были найдены на территории древней Аравии, Малой Азии, Персии, Афганистана и Закавказья, а шестирядного — в Восточном Тибете.

Вся история земледелия насчитывает не более 7000 лет, и основные злаки, используемые в культуре и поныне, были одомашнены в Плодородном Полумесяце, как иногда называют большую географическую территорию Ближнего Востока. Это географическое пространство, границы которого действительно напоминают изображение полумесяца или лука, соединяет Персидский залив со Средиземным и Красным морями. С верхней стороны этой географической дуги расположены горные массивы Ирака, Ирана, Армении и хребта Тавра в Турции, а с нижней стороны — Сирийская и Аравийская пустыни. По территории этой дуги протекают четыре большие реки: Тигр, Евфрат, Оронт и Иордан, а на самой её границе — река Нил.

Самые лучшие земли Плодородного Полумесяца наиболее пригодные для возделывания злаков находились на узкой полоске земли между Тигром и Евфратом. Греки называли этот район Месопотамией — Междуречьем. Здесь жили шумеры, потом ассирийцы и вавилоняне. Сегодня здесь находится Ирак. Ещё не менее благодатные земли находились в долине Нила на территории современного Египта.

Здесь же начиналась история мировой цивилизации и культуры. Возникали и исчезали государства, но каждое последующее, в той или иной степени, воспринимало культурные достижения предыдущего. Одним из наиболее важных достижений древней цивилизации было окультуривание злаков, которые после этого прочно обеспечили человека едой, потому что зерна ячменя пшеницы и проса можно было собирать на ограниченной посевами территории в значительном количестве и хранить в течение нескольких лет, что позволило перейти к оседлому образу жизни, давшему в свою очередь толчок развитию мировой цивилизации. Даже само слово «культура» является калькой от латинского «cultura», основные значения которого — «возделывание», «обрабатывание», «уход». Таким образом, возникновение культуры непосредственно связано с обработкой земли, разведением злаков, полезных растений, животных и т. п. Отголоском этого значения слова «культура» являются современные словосочетания — культурные растения, сельскохозяйственные культуры и т. д.

Из района «Плодородного Полумесяца» культура неолита, а вместе с ней и культивирование злаков, распространилась на Ливан, Египет, Индию, достигла юга России, Балкан, долины Дуная, захватила Италию, Францию, Испанию, Британские острова. Таким образом, возникнув в Западной Азии в 7500 г. до н. э., культура неолита пришла в Египет в 6000 г. до н. э., в Испанию — в 4500 г. до н. э. и на Британские острова — приблизительно в 3000 г. до н. э. Это был длительный и сложный процесс, примечательный тем, что в то время как Британские острова ещё переживали новый каменный век, Египет и Западная Азия уже вступили в век бронзовый.

Использование

Той пользы, которую принесли человечеству в этом мире пшеница, ячмень овес, просо и другие злаки достаточно, чтобы прозреть от слепоты невежества и уверовать в то, что ниспослал Аллах через своих посланников. Красота, совершенство и целесообразность, царящие в небесах и на земле, свидетельствуют о мудрости и безграничном знании Аллаха.

Неисчислимая польза, которую злаки приносят человеку, свидетельствует о том, что милость Аллаха объемлет всякую вещь и всякую живую тварь, и поэтому только Он один заслуживает поклонения своих творений, их покорности и любви, а сами злаки достойны того, чтобы о каждом из них рассказать подробно.

Литература

Использованная литература

• И.Н. Сокольский, Он взращивает для вас злаки // Растения из Садов Священного Корана. — М. : «САД», 2008. — С. 199-204. (рус.; сотр.)
• Grasses // Encyclopaedia of the Qurʾān. — Leiden : E. J. Brill, 2002. — Vol. II (E—I). — P. 369. (англ.)

Информация о статье

• Автор: Нагметов, Р. Ш.; E-mail: feedback@quranacademy.org.
• Библиографическая ссылка: Злаки [Электронный ресурс] // QuranAcademy.org: Академия Корана. 2017 г.
• URL: http://ru.quranacademy.org/encyclopedia/article/Злаки
• Дата первой публикации: 25 декабря 2017 г.

Сотрудничество

Академия Корана при­гла­ша­ет к сотруд­ни­чест­ву авторов статей, редакто­ров, пере­вод­чи­ков, волон­тёров и т. д. Об ус­ло­виях сотрудни­чест­ва и других интере­сую­щих Вас вопросах мо­же­те спросить в на­шем Те­ле­грам-ак­каунте.

Основной автор этой статьи — участник Maqivi. Если вы хотите обсудить содержание статьи, то перейдите на страницу обсуждения статьи или на страницу обсуждения участника. Ссылки: 🔍 Просмотр (адм, арх, dev) / Википедия (цит.) / Iequran (л,с, а) / corpus / Brill: (1, 2, 3) / EQ / Islamica (ш, с) / TDVIA (ш) / ИЭС’91 / Али-заде Мета-теги:  / Google (hqa) / Яндекс : * {{TDV||статья||yıl=|cilt=|sayfa=}}